PROTEIN PLANNING NOTES / 09

試作品を直すとき、「もっとおいしく」をどう伝える？

変えたい点・残したい点・次に確かめることを分けて、修正の相談を具体化します。

公開日：2026年10月3日｜株式会社RESTPLACE

無地の袋、シェイカー、粉末と企画ノートを配したイラスト
AI生成によるイメージ。実在の商品・試作品の写真ではありません。

修正依頼は、前の感想を長く書くだけでは足りない

「もっとおいしく」「もう少し飲みやすく」という感想だけでは、どこを目指して直したいのかが伝わりにくくなります。修正を相談するときは、感想の量を増やすより、変更する範囲と残す範囲を分けてみましょう。

この記事は、試飲の記録が手元にある段階を想定しています。最初の味の希望を整理する記事や、試飲条件を記録する記事とは役割を分け、次の試作で何を確かめるかに絞ります。配合の調整方法そのものはメーカーと相談します。

  1. 対象の版を特定する
  2. 感じたことを書く
  3. 変更と維持を分ける
  4. 次の確認項目を決める

四つの欄に分けると、相談の形になる

最初は「対象」「観察」「希望」「維持」の四つだけでも構いません。対象には試作品のIDと版、観察にはどの条件で何を感じたか、希望には次にどうなってほしいか、維持には変えたくない点を書きます。

「後味が強いから、この原料を減らしてほしい」と原因を断定する必要はありません。原因が未確認なら、感覚の記録として伝え、対応案を相談します。希望する変更が、香りや口当たり、費用などにどう影響するかも確認したい事項です。

曖昧な依頼を、確認できる相談へ
元の言い方相談文の例（架空の記入例）
もっとすっきりさせたい試作品Aの第2版を指定方法で飲んだ際、飲み終わりの甘さが気になりました。一口目の香りは残し、後味の印象を調整できるか相談したいです。
粉っぽさをなくしたい同じ調製条件でも口の中にざらつきを感じました。調製方法の確認が必要か、仕様の調整を検討できるか教えてください。
全体的に改善したい今回は後味の調整を最優先にしたいです。香りと内容量は現状を基準とし、同時に変更が必要な場合は先に相談したいです。

次の試作で何を比べるかを先に決める

いくつもの要素を同時に変えると、好みに近づいても、何が寄与したのか分からなくなることがあります。可能なら今回確認したい点を絞り、比較対象と調製条件を決めます。ただし、製造上の都合で複数の変更が必要になる場合は、その内容を確認して記録します。

「必ず一つしか変更してはいけない」というルールではありません。次に試飲するとき、前回との違いを説明できる状態を目指すための整理です。修正を重ねるたびに、試作品の版と依頼内容を対応させておきます。

味の修正と、納期・費用の確認を一緒にする

修正を依頼するときは、再試作の費用、回数、時期、必要な資料を確認します。無料や短期間で対応してもらえると想定せず、変更する前に条件をそろえます。原料や包装の確定時期に関わる場合は、どこまでなら変更できるかも相談します。

複数人の感想が分かれた場合、平均点だけで結論を出さず、企画で優先した場面に照らして判断します。全員が同じ好みになることを目標にすると、修正の終わりを決めにくくなります。

採用の前に、希望が満たされたかを言葉で残す

次の試作品を受け取ったら、「良くなった」だけでなく、前回依頼した点がどう変わったと感じるかを書きます。残したい点が維持できているかも一緒に確認します。

味の採用判断と、成分・衛生・表示などの確認は別です。試飲メモで製品全体の承認が済んだように扱わず、誰がどの項目を確認したかを分けて残してください。

手元で使う記入シート

以下をコピーするか、テキスト版を保存してお使いください。

記入シートを保存（TXT）
【試作の修正相談シート】
対象の試作品ID／版：
調製条件・試飲記録：
観察したこと（原因を断定しない）：
変えたい点：
残したい点：
今回の最優先事項：
次の試作で比較すること：
費用・回数・時期の確認：
メーカーへの質問：
次回確認：依頼点の変化／維持できた点／残った課題
※記入例は編集部作成です。実際の試飲・発注結果ではありません。
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