PROTEIN PLANNING NOTES / 02

プロテインの試作品が届いたら。試飲で残しておきたい比較メモ

試作品の条件と感想を分けて記録し、次の相談に使えるメモを作ります。

公開日：2026年10月3日｜株式会社RESTPLACE

無地の袋、シェイカー、粉末と企画ノートを配したイラスト
AI生成によるイメージ。実在の商品・試作品の写真ではありません。

「前のほうがおいしかった」を説明できるようにする

試作品を飲み比べたあと、「前のほうが好みだった」と思っても、水の量や混ぜ方を覚えていなければ、何が違ったのかを伝えにくくなります。まずは点数を付けるより、どの試作品をどう飲んだかを残しましょう。

ここで提案するのは、商品開発の相談用メモです。科学的な試験結果や品質保証を得る手順ではありません。試作品に添えられた調製方法・保存方法・期限・原材料の情報を確認し、アレルギーなどの懸念がある場合は試飲せず、提供元に確認してください。

  1. 試作品を識別する
  2. 調製条件を記録する
  3. 個別に感想を書く
  4. 違いと好みを分ける

比較の前に、変えた条件を探す

同じ条件で比較できる試作品なら、粉末の量、液体の種類と量、温度、容器、混ぜ方、混ぜてから飲むまでの時間をそろえる案が考えられます。ただし、異なる製品の指定方法を無視して一律にそろえることはしません。調製指示が違うなら、違いを明記したうえで、それぞれの指示に従って比較します。

条件がそろわなかった記録も捨てる必要はありません。「Aは水、Bは牛乳」のように残し、その結果だけで粉末自体の優劣を決めないことが大切です。再確認が必要な点として扱えます。

試飲メモは三つの層に分ける
層記録すること記入例（実測ではありません）
条件試作品ID・版・調製方法・日時試作品A／第2版。提供元の指示どおり調製。
観察・感覚口に含んだときや飲んだあとに気付いたこと飲み終わりにも香りを感じた。
判断想定する場面に合うか、次に何を確認するか朝に飲む想定では、後味をもう少し軽くできるか相談したい。

点数は「好き」と「強い」を分けて付ける

記録を数値化するなら、「甘さの強さ」と「その甘さが好きか」を別欄にします。甘さが強いから低評価とは限りません。強さの5段階と好みの5段階を一緒にすると、メーカーが弱めるべきなのか、そのままでよいのか分からなくなります。

複数人で試す場合は、話し合う前に各自で短い感想を書く方法もあります。その後で共通点と意見が分かれた点を整理します。少人数の感想を「消費者の大半が好む」と一般化せず、参加人数と今回の条件の範囲で扱います。

次の試作へ持ち越すのは、具体的な問い

「Aを採用」と急いで結論を出す前に、残っている疑問を一つ書きます。「指定量の水で再度確認したい」「Aの香りを残して後味だけ調整できるか相談したい」などです。試作品の番号や版を必ず添え、どれに対する意見かを明確にしてください。

官能面の好みと、衛生・品質・成分の確認は別です。飲みやすいと感じたことを、安全性や栄養成分が確認できた根拠にはできません。このメモの役割は、次に話し合う内容を具体化するところまでです。

手元で使う記入シート

以下をコピーするか、テキスト版を保存してお使いください。

記入シートを保存（TXT）
【試飲記録】
日時／記入者（任意の識別名）：
試作品ID／版／提供元の指示：
原材料・期限・保存条件の確認：
粉末量：
液体の種類・量・温度：
容器・混ぜ方・経過時間：
指定方法からの相違：
甘さの強さ／好み（別々に）：
香り／口当たり／後味：
想定する場面との相性：
再確認したいこと：
※この記録は相談用です。安全性・品質・成分の試験結果ではありません。
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